天母很有人氣的溫德德式烘焙餐館，最近在台北大安區開了分店，老闆麥可為重現跟德國祖傳三代老店一樣的風貌，店內的裝飾、烤箱、蛋糕櫃都從德國進口，除了招牌的歐式麵包和點心，還有德式火焰薄餅、佩德羅帕尼尼、海蒂克隆早餐等獨賣餐點。報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎

光復南路近國父紀念館的巷弄內，原本就是台北市特色餐館的聚集區，溫德大安分店開幕不到2周，已經吸引不少人慕名而來。

德式薄餅 酸奶油打底

走進店內，除了琳瑯滿目的麵包、糕點，開放式廚房裡不斷出爐新鮮披薩的烤箱也很吸睛，老闆麥可強調：「這個不是披薩，以前的麵包師傅要測試烤箱爐夠不夠熱，都會丟一片薄薄的麵皮進去測試，後來演變成塗上酸奶油，灑上配料去烤的小吃flammkuchen(薄餅)。」

最傳統的德式薄餅，是以酸奶油當基底，灑上洋蔥絲和培根碎，放進烤爐以300℃烘烤，因為餅皮很薄，大約3~4分鐘就可以上桌。麥可解釋：「好的德式薄餅咬起來要脆，外層要有一圈像泡泡一樣膨起來的麵皮。」這好吃的標準，跟義大利薄式的羅馬披薩類似，不同的是，酸奶油滑潤微酸的味道，不像義大利披薩慣用的番茄醬汁濃厚，洋蔥和培根的組合簡單，更能凸顯薄脆餅皮的麵香。

創意輕食 健康飽足

顏色繽紛的雅典娜薄餅配料較豐富，除了基本的酸奶油，還有彩色甜椒、黑橄欖、醃漬辣椒、櫻桃番茄和費塔羊奶起司，在口中融合成豐富滋味。近年流行的帕尼尼三明治這裡也吃得到，特別的是麥可用德國的鹼麵包，取代義大利拖鞋麵包，吃起來很有飽足感。

針對東區仕女們推出的海蒂克隆早餐，是德國名模海蒂克隆的私房食譜，主菜有加蛋白、番茄拌炒的火雞胸肉，搭配淋上蜂蜜的水果丁和高纖低油的多榖物麵包、飲料，感覺清爽又健康。

招牌麵包甜點

香蕉蛋糕 紮實芬芳

香蕉放到接近熟成，使其香味散發到極限才用來製作蛋糕，濕潤的蛋糕體還吃得到刻意保留的果肉，是溫德創店以來最受歡迎的甜點，十足份量也展現德國人實在的性格。

House Bread 獨特裸麥香

德國進口的裸麥加上老麵醱酵製作而成的麵包，直徑達10吋，口感體綿密厚實，細細嚼來，有股獨特的麥香和耐人尋味的輕酸。

活康麵包 全穀物製作

成分是裸麥、小麥、葵花子等穀物，因為纖維含量高，吃完會加速腸胃蠕動排氣，又被戲稱為「惡魔屁麵包」。穀物泡過水再烘烤，因此口感不會太硬，愈嚼愈香。

美味料理手

80年烘焙老店傳人 堅持傳統

溫德老闆麥可出生在德國80多年歷史的烘焙世家，在耳濡目染下，長大後也投身廚藝，曾在多國飯店工作過的他，來台已10多年，他說：「把原汁原味的德式麵包和餐點帶給台灣顧客，是我不變的堅持和心願。」

美味路標

溫德德式烘焙餐館

台北市光復南路260巷28號

(02)2711-8919

09:00-22:00

V、M、J

無休

附近有僑安地下停車場可利用

讀者互動區

親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。

電話：0809-012-555

傳真：0809-013-666

e-mail：news@appledaily.com.tw

地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

今天好好吃帶您去品嚐很特別的鱷魚鍋，這鱷魚是合法養殖的，所以可以吃，鱷魚肉本身很有彈性，而且鱷魚皮含有豐富的膠質，所以吃起來很滑很Ｑ，吃起來不油不膩、也非常受歡迎。

盤子裡這一塊一塊新鮮粉嫩肉塊，慢慢的丟進熱鍋裡，別以為這是一般的雞肉，講出來可千萬別嚇到，這是鱷魚肉，不過別怕，這些鱷魚當然不是從亞馬遜河走私來的，而是台灣的養殖業者專門養來供餐廳食用的，看看這鱷魚肉，煮熟後肉塊軟軟嫩嫩，但是皮的部份因為膠質很多，所以又ＱＱㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，吃進嘴裡軟Ｑ中又彈牙，而且老闆強調，這鱷魚鍋重的就是鱷魚肉的鮮，所以不用像其他火鍋加入好多東西。

要煮出好吃的鱷魚鍋，秘訣只要新鮮鱷魚肉，還有新鮮蛤犡，再加上薑絲提味還有枸杞入味，就可以變成清爽又鮮美的好鍋，有別於一般火鍋，清淡的鱷魚鍋似乎更受消費者歡迎，這個冬天如果吃膩了麻辣鍋、泡菜鍋或是養生鍋，想換換口味的人，那麼沒吃過的鱷魚鍋其實可以嘗試看看。 （完整影音請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201011/201011110606615.html）

很多人用蘆薈敷臉，苗栗一位嫁來台灣的雲南新娘，專門把蘆薈拿來做菜，連中藥雞湯也加入蘆薈。這位雲南新娘說，中藥材太熱，用偏涼的蘆薈中和，雞湯雖然補，但只是溫補。不過中醫師建議，蘆薈屬於苦寒性質，腸胃不好的民眾，最好少吃。

燉煮3小時，中藥雞湯出爐，湯底清澈，鮮甜可口，雞腿肉之外，還有8種中藥材，特別的是這些長條狀透明物體，常用在護膚美容的蘆薈，也成了雞湯食材。

燉雞湯加蘆薈、拌炒蝦仁也加蘆薈，料理之後，蘆薈吃起來沒有味道，口感有點像冬瓜，業者在餐廳後面開闢一塊地，專門種蘆薈，一整條直接剪下，去頭去邊去皮，只保留裡頭的肉。記者：「為什麼一定要先汆燙過？」餐廳業者：「因為它很苦，我們要燙過才不會那麼苦。」

經過處理，去掉蘆薈大部分的黏液，也去掉苦味，業者說，許多人冬令進補，會用中藥材燉雞湯，但可能過於躁熱，加進蘆薈，變成溫補性質，比較適合吃。餐廳業者：「雞湯裡面用中藥材去燉，所以比較熱，我就想到把蘆薈加進去，蘆薈是比較涼的。」

中醫師郭豐演：「它（蘆薈）是屬於苦寒的，假使說真的要用在內服方面，建議腸胃比較虛弱的人，少服或是注意一下。」

中醫師表示，蘆薈有促進傷口癒合功能，皮膚乾燥用來敷臉，可以保持滑嫩，不過通常都是外用，比較少聽說內服。蘆薈偏寒，入菜雖然增加口感，但民眾在吃之前，可能要先評估個人體質，是否適合。

台中市有一家30年的滷味店，每天傍晚5點才開門營業，4點多就已經有人排隊等候，就怕動作慢買不到，招牌「豬頭皮」，天天2個小時，就賣光光！單吃滷味已經很夠味，老闆又自創獨門醬料，將蒜泥，辣油和辣椒醬混搭，客人可以依照自己的喜好調配，甚至可以把醬料打包外帶回家，成為滷味店，一大特色。

客人：「這個，花生一份，這一份。」

傍晚5點，滷味店準時開張，客人湧現排隊，愛吃什麼滷味，點什麼，老闆現切，拿刀的手，沒有停過。

各式滷味中，豬頭皮是客人口中招牌必點，店家每天準備十幾副豬頭皮，一份一份的賣，天天不到2個小時就賣光光，熟客都說動作慢的，只能流口水，下次請早。

業者：「今天，這麼早就來？」客人：「怕買不到。」

客人：「我都提早來，太晚來，就沒了。」

記者：「你最喜歡吃他的什麼？」客人：「喔！豬頭皮，最好吃。」

各式滷味在大鍋裡面，滷煮2個小時，滷汁的獨門秘方，老闆不願透露，有客人說單吃滷味，就已經很夠味，有客人偏愛老闆特調，沾滷味的醬料，不少人外帶滷味，一定記得自己裝一大袋，蒜泥、辣油、辣椒醬，混搭的醬料回家。

客人：「愛吃辣，越辣越好。」滷味老闆：「我都不用色素醬油，都用原味醬油。」

特調醬料讓客人一吃就上癮，老闆不怕客人把醬料大包大包的外帶回家，這家滷味店賣了31年，號稱走平價路線，也滿足了不少嗜吃滷味老饕的味蕾。

中國時報【盧金足／台中報導】

全台第一所小學專業電台，昨天在明道普霖斯頓校園開台，八歲的小ＤＪ長相酷似蔡康永，訪問題目麻辣又無厘頭，連大人都難招架。全校已訓練廿名小ＤＪ，明年要擴大到一五○人，小朋友實現主持夢，最想訪問誰？周杰倫和ＳＨＥ是頭號對象。

「Hello，你現在收聽的是明道普霖斯頓校園電台，我是你的電台ＤＪ，今天又是充滿活力的一天」。才剛滿八歲的小ＤＪ林子稜，可愛的童音毫不怯場，才就讀國小二年級，坐上播音台熟練操控，透過空中傳播，讓全校師生在吃午餐時，還有聊天和聽歌的享受。

另名小DJ郭珈綾扮成小Ｓ，第一天上場訪問創辦人黃啟誠，就用流利的中英文對談，問到戀愛經驗，讓他臉紅心跳大喊饒命，怕萬一講出來回家會被太座跪算盤。

這間以整片透明玻璃設計的播音室，擁有專業播音設備，提供小朋友發聲機會，除幫小朋友安排名人專訪，還要請校車司機、廚房職工、警衛等人，來談工作的辛苦和快樂，這座校園電台也是小朋友在課業之外，認識各行各業的平台。

校園電台的小ＤＪ共廿人，由二到五年級的學生組成，最小年僅八歲，年紀雖小，但主持時的口語及架式，不輸給大人，黃啟誠表示，舉辦多樣化主題單元外，還由學生票選最喜歡的歌手或明星上校園電台，現在以周杰倫、蔡依林、ＳＨＥ、飛輪海最熱門。

記者蔡彰盛／竹市報導

每年10月和11月是中、小學運動會旺季，常有家長因孩子腳痛送醫。醫師發現，這些平日不愛運動的孩子們，因參加大隊接力賽跑完幾次後，腳底板疼痛，經X光檢查發現，腳掌的第二蹠骨（讀音為直骨）骨幹有骨折的細紋，即所謂的「疲勞性骨折」，或稱為「壓力性骨折」。

衛生署新竹醫院急診科醫師李世光說，跑步時的力量雖不足以導致骨折，卻可以讓骨骼出現微細的創傷，這時骨骼會自行修補創傷的傷口，若骨骼復元速度慢，便會造成壓力性骨折。

這種情況特別容易發生在青少年或兒童身上，由於這時候的孩子正處於骨骼成長期，骨骼肌肉系統還不夠成熟；此外，像剛接觸運動而技巧不純熟的人若重複使用骨骼肌肉，骨頭還來不及自我復元時，也很容易就造成壓力性骨折。

臨床上，如果腳底板疼痛超過7天沒有改善，X光檢查後，高度懷疑此病時，醫師會安排病人接受放射性元素的骨骼掃描，將放射性物質經由靜脈注入血液中，再經過數小時後，看放射性元素是否有沉積上來，若有沉積物，就表示有壓力性骨折。

若確定診斷是壓力性骨折時，應充分休息，最好在6星期內，完全不要運動，確定骨骼創傷修復後，要回復運動時，也要遵照醫囑，循序漸進地慢慢增加運動量，讓骨頭有完全恢復活動力的機會。

預防發生壓力性骨折發生的方法很簡單，就是在運動前，一定要有足夠的暖身，如慢跑、關節操、伸展操等，至少15分鐘，才可避免運動傷害。

〔記者黃照敦／台北報導〕旅美道奇隊投手郭泓志昨天「滿載而歸」，因為這是大聯盟生涯6年來最豐收的一季，展望明年新局面，小小郭最重要的目標就是挑戰個人第一個「有始有終」的完整球季。

2005年9月，郭泓志搭上大聯盟擴編列車，終於一圓大聯盟美夢，後一個月對大聯盟四處征戰的生活有了初體驗，5年過後，小小郭已成為牛棚不可或缺的主力，季末更成為最被倚重的終結者。

肘傷作梗 6年無法全季出賽

郭泓志今年帳面成績耀眼，更以1.20刷新隊史127年來，投滿50局以上投手的隊史最低防禦率，相當難得。如果真要說還有遺憾，除了不能協助球隊連3年打進國聯冠軍賽外，更因季初手肘老毛病再犯，晚了半個月才歸隊，無法為球隊提供「完整」戰力，讓小小郭耿耿於懷。

郭泓志今年在驚嘆聲完美結束球季，尤其他的手肘舊傷未再干擾正常出賽，除球隊悉心照料外，小小郭自我復健和保養也是關鍵。

久病成良醫的郭泓志早在今年春訓前就已提早備戰，甚至在2月中旬春訓投捕報到前，已自主訓練牛棚練投10多次，進度大超前，原本看好球季會有好的開始，但在3月初隨道奇返台時發現手痛，差點又心涼一半。

完整球季+終結者 年薪將爆衝

從今年的成績來分析，今年第2次薪資仲裁的郭泓志明年薪水可望從200萬美元（台幣6147萬）起跳，而他能否獲得更大幅度加薪，關鍵在他明年的定位，是否真正扶正為球隊終結者。

對郭泓志而言，「談薪」的事交給經紀公司去處理，最重要的是，要把握季後持續的復健和訓練，若能在明年有完整球季，且繳出穩定成績，取代明年季後2年合約到期的布洛斯頓，正式掛牌道奇守護神，屆時再爭取500萬美元（台幣1億5369萬）年薪和複數年合約都有可能。

〔編譯張沛元／綜合報導〕拜日本科學家之賜，以後看電視烹飪節目時將不只是用眼睛品嘗美食，連鼻子也能聞到佳餚的香味了。

英國媒體二十一日報導，這種「嗅覺電視」（Smell-O-Vision TV）會在電視螢幕出現大展身手的大廚時，釋放出菜餚香氣；當畫面出現遊樂園時，則會聞到棉花糖的味道；甚至是當你在欣賞度假照片時，彷彿聞到了清爽的海濱味道。

目前這套由日本東京慶應大學研發的系統，號稱可以更準確地釋放出所需要的氣味。慶應大學理工學部教授岡田謙一告訴「新科學人」雜誌，他們利用噴墨印表機能噴出物質細微脈衝的能力，來進行準確控制。噴墨印表機之所以能夠印出東西，在於一個電流脈衝加熱金屬線圈與製造出一個氣泡，然後讓少量墨水高速從管子裡流印到紙張上。

這支日本研發團隊改造了一台Canon印表機，將原本的四色墨水改成四種香味，並發現持續十分之一秒的脈衝，可以製造出聞之稍縱即逝的薄荷、葡萄柚、肉桂、薰衣草、蘋果與香草的氣味。

跟六○年代的聞香機不同的是，來自噴墨印表機的香氣只會持續約兩個呼吸吐納的時間，好讓不同氣味能夠啟動。該日本研發團隊目前正致力研究如何讓氣味與照片有所連結；倘若研發成功，該團隊表示，日後噴墨印表機不但能影印，還能釋放氣味。

〔編譯盧永山、楊雅民／綜合報導〕全球最大車商豐田汽車昨宣布，在全球召修153萬輛LEXUS、Avalon等車款，因少量的煞車油會從煞車總泵滲漏，使煞車性能受到影響；其中台灣召回的車輛為1萬0986輛，將免費更換煞車總泵末端的橡膠皮碗。

和泰召回1萬多輛車

LEXUS台灣總代理和泰汽車昨宣布召回於2003年2月至2006年3月期間，由日本豐田生產的LEXUS GS300、IS250和RX330車型的1萬0986輛車，這也是和泰今年第六度發布召修行動。

和泰汽車表示，召回對象的煞車總泵末端的橡膠皮碗，可能會因煞車油中的潤滑成分不足，活塞的反覆動作而變得乾澀，甚至產生捲曲的現象。若發生此狀況時，少量的煞車油可能會經由煞車總泵皮碗緩慢滲出，最後導致煞車警示燈亮起。

即日起先電話通知

和泰指出，即日起先以電話通知對象車主，並自10月27日起，以掛號信函通知對象車主，尚未入廠完成零件更換的車主，只要留意儀表板上的煞車功能警示燈，若無異常亮起狀況，便可安心駕駛。由於維修作業時間約需2小時，請車主以預約方式入廠服務，如車主有任何相關疑問，可洽LEXUS顧客服務中心免付費服務電話：0800-036036。

今年8月豐田才以引擎可能暫停為由，在美國和加拿大召修133萬輛Corolla和Matrix車款，累計過去一年，豐田在全球召修逾1000萬輛汽車，豐田的形象因此蒙塵。

（法新社海地太子港21日電） 海地醫學會主席蘇萊納（Claude Surena）今天表示，海地北部爆發霍亂疫情，幾天來已造成135人喪生，1500人患病。

海地首都太子港（Port-au-Prince）1月遭規模7.0大地震重創，造成逾25萬人喪生，120萬人無家可歸。疫情目前尚未波及太子港市內及附近災民居住的營區，但官員擔心這些人口密集的帳篷城市衛生狀況欠佳，醫療設施不足，若是爆發疫情，可能造成公共衛生災難。

蘇萊納告訴法新社：「實驗室分析的結果顯示，是霍亂。」他又說，政府即將就這項衛生危機發布聲明。

海地衛生部的局長提摩西（Gabriel Timothe）表示，「這些地區的醫院和醫療中心已人滿為患，記錄了許多死亡病例」。

他又說：「醫院裡有幾百名病人，我們正將一些病患疏散到其他醫療中心。」

法新社聯絡到的一些醫師證實，阿蒂博尼特河（Artibonite）沿岸有不少死亡病例。這條河流經海地中部和北部。

據地方電台報導，大部分死亡病患是被送到太子港北方約100公里聖馬科市（Saint Marc）的醫院。